Pourquoi ne pas imaginer une boulangerie qui proposerait une autre manière de consommer, attentive aux conséquences sociales et écologiques de ses activités…
en faire un lieu convivial, alliant qualité et innovation.

 

Farinez’ vous a pour objectif de démontrer qu’une boulangerie, commerce de proximité par excellence, peut aussi être un lieu propice à la solidarité et au développement durable.

 

 

Présentation de la boulangerie
dans l’Émission de Solutions du 24 novembre 2013 sur France 2.

voir l’émission

creation_1
Farinez-vous-charte-projet--1Farinez-vous-charte-projet2Farinez-vous-charte-projet3

Une boulangerie artisanale et solidaire

Le projet a été pensé en respectant les principes de l’économie sociale et solidaire:

  • financement du projet : uniquement des financeurs solidaires
  • aménagement du local : vitrines, tables fabriquées sur mesure à partir de chêne issu de forêts durablement gérées, mobilier et vaisselle chinés dans des brocantes et des associations
  • constitution de l’équipe : choisir des personnes de confiance qui comprennent ce que veut dire le mot solidarité et esprit d’équipe au quotidien
  • choix des matières premières et des produits confectionnés (voir page charte qualité)

 

Une approche responsable

  • Privilégier les matières premières issues de producteurs locaux, de l’agriculture raisonnée ou biologique et du commerce équitable
  • Respecter le rythme des saisons
  • Diminuer les produits alimentaires à forts impacts environnementaux (viande, poissons trop fortement consommés : thon et saumon)

 

Une démarche solidaire

  • Former des adultes en reconversion et leur permettre d’acquérir de l’expérience dans un métier artisanal d’avenir et valorisant
  • Offrir un cadre et un accompagnement adaptés au potentiel et au parcours de chaque personne, avec des objectifs écrits et partagés
  • Être attentif à fournir un environnement de travail serein et épanouissant pour tous nos salariés

 

Une fabrication artisanale

  • Fabriquer sur place nos produits avec des méthodes traditionnelles, expression d’un savoir-faire artisanal
  • Élaborer des produits entièrement naturels, sans additif, conservateur ou améliorant, pour laisser place au plaisir du goût
  • Utiliser des matières premières de qualité : farine de tradition française, oeufs frais, fruits et légumes de saison, beurre, fromage, jambon de qualité supérieure…

 

Les partenaires

 

financeurs